Frijoles Pintos con Chipotle Bajos en Sodio
¡Eleva tu juego de frijoles con esta sabrosa y saludable receta de Frijoles Pintos al Chipotle Bajo en Sodio! Los frijoles pintos secos perfectamente tiernos se impregnan con los ahumados chiles chipotles, el aromático ajo y una mezcla de especias terrosas como el comino y el orégano, todo ello cocido a fuego lento en un caldo de verduras rico y bajo en sodio. Un toque de jugo de lima añade un brillo chispeante, mientras que el fresco cilantro lo une todo para un acabado vibrante. Este plato fácil y rico en proteínas tarda solo 15 minutos en prepararse y es perfecto como acompañamiento, topping para arroz, o incluso como el protagonista de tu próxima noche de tacos. Con sus sabores intensos y bajo contenido de sodio, esta receta es ideal para cualquiera que busque disfrutar de comidas nutritivas y satisfactorias sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías pintas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, chopped chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Enjuaga los frijoles pintos secos bajo agua fría, eliminando cualquier suciedad o residuo. Coloca los frijoles en un recipiente grande, cúbrelos con agua y remójalos durante la noche o al menos 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, los chiles chipotle, el comino y el orégano; cocina durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles escurridos, la hoja de laurel, el caldo de verduras y el agua a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire la hoja de laurel y agregue el jugo de limón. Ajuste la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir. Disfrute sus frijoles pintos al chipotle bajos en sodio como guarnición o sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1768 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 153.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3160 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
