Frijoles Pintos Chipotle Bajos en Grasa
Transforma tus comidas con los sabores audaces y ahumados de los Frijoles Pintos con Chipotle Bajos en Grasa, ¡un platillo irresistible tan saludable como delicioso! Hechos con tiernos frijoles pintos secos llenos de proteínas, esta receta obtiene su distintivo toque de sabor de los chiles chipotle en salsa adobo, perfectamente equilibrados por el terroso comino molido y orégano. Una cocción lenta en un caldo vegetal rico, junto con aromáticas cebollas, ajo y una fragante hoja de laurel, le da a estos frijoles una profundidad de sabor excepcional. Resaltados con el vibrante jugo de limón fresco y una pizca de cilantro, este platillo bajo en grasa y amigable para veganos es ideal como un acompañamiento lleno de vida o como un plato principal sustancioso junto con arroz o tortillas. Sencillos de preparar y repletos de nutrientes, estos frijoles pintos con chipotle seguramente se convertirán en el favorito de referencia tanto para los amantes de la comida consciente de su salud como para los aficionados a los sabores picantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles pintos secos
- 1 tablespoon Chiles chipotle en salsa adobo
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano molido
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Enjuague bien los frijoles pinto secos con agua fría y retire cualquier residuo o piedras.
Coloque los frijoles enjuagados en un recipiente grande y cúbralos con agua fría. Deje remojando los frijoles durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados en agua fría y reservar.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una olla grande, combina los frijoles remojados con caldo de verduras, cebolla picada, ajo picado, chiles chipotle en salsa de adobo, comino, orégano y hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla con una tapa.
Cocine a fuego lento los frijoles durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernos. Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la hoja de laurel. Agregue la sal, la pimienta negra y el jugo de limón fresco.
Pica finamente el cilantro fresco y revuélvelo en los frijoles justo antes de servir.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal con arroz o tortillas.
Nutrition Facts
Calories |
181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.7 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1178 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 32.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 725 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
