Frijoles Picantes Vegetarianos y Sustanciosos
Sumérgete en un tazón de confort con esta receta de Vegetarian Hearty Chilli Beans, un deleite vegetal lleno de sabor perfecto para las noches frías o los días de juego. Con una vibrante mezcla de frijoles abundantes: negros, rojos y pintos, junto con verduras ricas en nutrientes como pimientos, cebolla y jalapeño, este chili estalla con especias robustas que incluyen chile en polvo, comino y pimentón. Cocido a fuego lento en una rica base de tomate con caldo de verduras, el chili logra una consistencia espesa y satisfactoria que es a la vez nutritiva y reconfortante. Terminado con cilantro fresco y una sabrosa rodaja de lima, es el plato ideal para vegetarianos y cualquiera que desee una comida completa, rica en proteínas. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta que complace a todos es personalizable y perfecta para cocinar en grandes cantidades o aprovechar las sobras. ¡Prepara este chili vegetariano hoy para una experiencia deliciosa y abundante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla grande, picada
- 1 unit pimiento rojo, picado
- 1 unit pimiento verde, picado
- 4 unit dientes de ajo picados
- 1 unit jalapeño, finamente picado
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 15 ounces frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías pintas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 unit limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el jalapeño. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates en cubos, pasta de tomate, frijoles negros, frijoles rojos y frijoles pintos a la olla. Revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras y añade el chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más sal, pimienta o especias según sea necesario.
Una vez que el chile haya espesado a tu gusto, retira del fuego.
Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y una rodaja de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.6 g | 14% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1051 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 52.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1198 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
