"Frijoles Negros y Carne Vegana"
Disfruta de los sabores sabrosos y satisfactorios de "Carne Vegana de Frijoles Negros", un giro a base de plantas de un favorito clásico que rebosa de audacia inspirada en Asia. Este plato abundante combina los frijoles negros ricos en proteínas y los carnosos champiñones cremini, salteados a la perfección con ajo aromático, jengibre y cebollas. El secreto radica en una salsa umami agridulce hecha con salsa de soja, salsa de frijoles negros y un toque de sriracha para un ligero toque picante. Las tiras de pimiento rojo añaden un estallido de color y crujido, mientras que el jugo fresco de lima y cilantro iluminan el plato con un acabado vigorizante. Listo en menos de una hora, esta receta vegana es ideal para una cena rápida o preparación de comidas y combina maravillosamente con arroz al vapor o quinua. Perfecto para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque explorar alternativas sabrosas sin carne, este plato es un deleite fácil que está repleto de ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz frijoles negros enlatados
- 8 oz champiñones cremini
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tbsp maicena
- 2 tbsp salsa de frijol negro
- 1 tsp **sriracha** : salsa sriracha
- 1 tsp jengibre
- 1 tsp comino molido
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 Cebollines
- 1 lima
- 2 tbsp cilantro fresco
- 1 medium pimiento rojo
- 0.25 cup agua
Instructions
Escurra y enjuague bien los frijoles negros enlatados y reserve.
Limpie y pique finamente los champiñones cremini.
Pela y corta la cebolla en cubos, y pica finamente los dientes de ajo.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las cebollas y el ajo a la sartén y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5 minutos.
Añade los champiñones picados a la sartén y cocina durante 6-8 minutos, o hasta que hayan liberado y evaporado la mayor parte de su líquido.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la maicena, la salsa de frijol negro, el sriracha, el jengibre, el comino molido y la pimienta negra molida con 0.25 taza de agua.
Agrega los frijoles negros y el pimiento rojo al sartén con los champiñones y cebollas, y revuelve bien.
Vierte la mezcla de salsa sobre los frijoles y las verduras y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
Pica las cebollines y el cilantro.
Retirar del fuego y añadir el jugo de una lima y el cilantro picado.
Sirva caliente, adornado con cebolletas picadas. Combina bien con arroz al vapor o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
1151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5254 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 164.3 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 54.9 g | 196% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 55.5 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 4020 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
