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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Frijoles de soja negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Cebolla (picada)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de chile
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza por escurrir y enjuagar bien los frijoles negros bajo agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de sodio y cualquier sabor a lata.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante otro minuto hasta que el ajo desprenda aroma.
Agrega el comino en polvo y el chile en polvo, y cocina por 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para calentar los frijoles.
Usando un machacador o el dorso de una cuchara, comienza a machacar los frijoles hasta que alcances la textura deseada. Puedes dejarlos más gruesos o machacarlos más suavemente según tu preferencia.
Sazona los frijoles machacados con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Incorpora el jugo de lima, que añadirá un toque refrescante al platillo.
Continúa cocinando los frijoles machacados por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien calientes y cremosos.
Retire del fuego y transfiera los frijoles refritos a un plato para servir.
Adorne con cilantro recién picado si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1333 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 40.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1520 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
