Frijoles Negros Cubanos Saludables para el Corazón
Traiga sabores vibrantes cubanos a su cocina con la receta de 'Frijoles Negros Cubanos Saludables para el Corazón', un plato nutritivo y satisfactorio perfecto para vegetarianos y cualquier persona que busque una comida saludable y llena de sabor. Comenzando con frijoles negros secos tiernos cocinados lentamente, esta receta toma un giro consciente de la salud al utilizar caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva para realzar los beneficios saludables para el corazón. Especias audaces como comino, orégano y hoja de laurel se mezclan maravillosamente con la dulzura de las cebollas salteadas y pimientos rojos, mientras que un chorrito de vinagre de sidra de manzana agrega un toque sutil. Decorados con cilantro fresco y servidos junto a gajos de lima, estos frijoles son una delicia versátil, perfectos como plato principal o guarnición sabrosa. Con un tiempo de preparación mínimo y un enfoque en ingredientes frescos y saludables, este plato es imprescindible para los fanáticos de la auténtica cocina cubana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups frijoles negros secos
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana
- 1 whole pimiento rojo
- 4 whole dientes de ajo
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 whole gajos de lima
Instructions
Enjuaga los frijoles negros secos bajo agua fría y desecha cualquier residuo o frijoles dañados.
En un tazón grande, remoje los frijoles en suficiente agua para cubrirlos al menos por 2 pulgadas durante 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles remojados, luego déjelos a un lado.
Pica la cebolla y el pimiento rojo, y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y sofríe por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado a la olla y sofrie durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Incorpora el comino, el orégano y la hoja de laurel, luego añade los frijoles escurridos y el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante unos 90-120 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revisa los frijoles ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantenerlos sumergidos.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire la hoja de laurel. Agregue el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra molida.
Cocine por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Pica el cilantro y úsalo para decorar los frijoles antes de servir.
Sirve los frijoles calientes con gajos de lima al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3565 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2337 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
