Frijoles Negros Cubanos Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y terrosos de los Frijoles Negros Cubanos Bajos en Sodio, una versión saludable y beneficiosa para el corazón de un plato clásico latino. Embalados con frijoles negros secos, especias aromáticas como el comino y el orégano, y una vibrante mezcla de cebollas salteadas, pimientos y ajo, esta receta ofrece un sabor audaz sin necesidad de exceso de sal. Un toque de vinagre de vino tinto y la frescura del cilantro aportan luminosidad a cada bocado, convirtiendo estos frijoles en un complemento irresistible para arroz, verduras asadas o como plato principal. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta baja en sodio es perfecta para la preparación de comidas o para servir una nutritiva y abundante comida familiar. ¡Disfruta con un toque de lima y saborea el auténtico sabor de Cuba manteniendo un enfoque saludable! Palabras clave: frijoles negros cubanos bajos en sodio, saludable para el corazón, fácil receta cubana, frijoles negros veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Frijoles negros secos
- 8 cups Agua
- 2 whole hojas de laurel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Vinagre de vino tinto
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 optional Gajos de lima
Instructions
Lava bien los frijoles negros secos en agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
En una olla grande, combina los frijoles negros enjuagados, agua y hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelva ocasionalmente y verifique el nivel de agua, agregando más si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, sofreír hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado, comino, orégano y pimienta negra a la sartén. Sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que la mezcla desprenda fragancia.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire las hojas de laurel y tírelas. Agregue la mezcla de verduras salteadas a la olla de frijoles, junto con el vinagre de vino tinto. Revuelva bien para combinar.
Deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 15 minutos adicionales para que se integren los sabores, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el cilantro picado justo antes de servir.
Sirve caliente con gajos de lima al lado, si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
984 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1140 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 137.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2300 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
