Frijoles Negros Cubanos Bajos en Grasa
Disfruta de los auténticos sabores de Cuba con esta vibrante y saludable receta de Frijoles Negros Cubanos Bajos en Grasa. Repletos de proteínas de los frijoles negros secos, especias aromáticas como el comino y el orégano, y un toque de frescura del vinagre de vino tinto y el cilantro fresco, este platillo es una opción reconfortante y nutritiva para cualquier comida. Cocidos lentamente hasta obtener una textura cremosa perfecta, estos frijoles negros tienen una consistencia sustanciosa sin necesidad de grasas añadidas, gracias al aceite de oliva y las verduras frescas como la cebolla y el pimiento verde que realzan su sabor. Perfectos como plato principal, acompañamiento de arroz o relleno para tacos, esta receta es versátil y fácil de preparar. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción sin complicaciones, es una manera libre de estrés de disfrutar de los sabores tradicionales cubanos cuidando tus objetivos de salud. ¡Decora con gajos de lima para un toque cítrico adicional y convierte estos frijoles negros bajos en grasa en un elemento básico semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías negras secas
- 8 cups agua
- 1 piece hoja de laurel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento verde
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 0.25 cup cilantro fresco
- 4 pieces gajos de lima
Instructions
Enjuaga y clasifica los frijoles negros secos. Colócalos en un tazón grande, cúbrelos con agua y remójalos durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Colóquelos en una olla grande con 8 tazas de agua y una hoja de laurel.
Llevar los frijoles a ebullición a fuego alto. Una vez que hiervan, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos.
Mientras los frijoles se cocinan, pica finamente la cebolla y el pimiento verde. Pica el ajo en trozos pequeños.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento verde y saltee durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado, el comino molido y el orégano seco a la sartén. Sofríe por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Una vez que los frijoles estén tiernos, añade la mezcla de cebolla y pimiento salteados a la olla de frijoles.
Sazona los frijoles con sal y pimienta negra. Revuelve bien y continúa cociendo a fuego lento sin tapar durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles estén cremosos y espesos.
Retira la olla del fuego y agrega el vinagre de vino tinto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Pique el cilantro fresco. Sirva los frijoles negros calientes, adornados con cilantro picado y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.7 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4670 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 140.1 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2342 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
