Frijoles Negros Cubanos
Sumérgete en los sabores ricos y robustos de los Frijoles Negros Cubanos, un plato clásico que encarna el alma de la cocina cubana. Con tiernos frijoles negros secos cocinados a la perfección e infusionados con una sabrosa mezcla de tocino, ajo, cebolla y pimientos verdes, esta receta es un deleite reconfortante con capas de especias aromáticas y un sutil toque de acidez del vinagre blanco. Perfectamente sazonados con comino, un toque de azúcar y cilantro fresco para adornar, logra el equilibrio ideal entre calidez y frescura. Ya sea servidos sobre arroz blanco esponjoso o como complemento de tu esparcimiento favorito inspirado en la cocina cubana, estos frijoles aportan un sabor audaz y auténtico a la mesa. Fáciles de preparar y profundamente satisfactorios, ¡este plato es una obligada para aquellos que buscan una comida tradicional y saludable de América Latina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Judías negras secas
- 8 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 strips Tocino picado
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado
- 4 large Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (para adornar)
Instructions
Enjuaga los frijoles negros secos a fondo bajo agua fría y revísalos en busca de piedras o restos pequeños.
Coloca los frijoles en un recipiente grande, cúbrelos con agua y déjalos en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y enjuáguelos nuevamente. Colóquelos en una olla grande con 8 tazas de agua a fuego medio-alto.
Llevar los frijoles a ebullición, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar los frijoles a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1.5 a 2 horas.
Mientras las habichuelas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el tocino picado y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo picado al sartén con el tocino. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén traslúcidas y los pimientos estén suavizados.
Agrega el comino en polvo y la hoja de laurel, cocina por 1 minuto adicional para permitir que las especias se activen.
Una vez que los frijoles estén tiernos, añade la mezcla de tocineta y cebolla a la olla de frijoles, revolviendo bien para combinar.
Condimentar los frijoles con sal, pimienta negra, vinagre blanco y azúcar. Revolver todo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel y deséchala. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva las habichuelas negras cubanas calientes, adornadas con cilantro fresco picado. Estas habichuelas son perfectas junto al arroz o como componente de un plato en las comidas cubanas.
Nutrition Facts
Calories |
1320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 4519 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 140.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 45.0 g | 161% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2534 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
