Frijoles Molidos de Alto Contenido Proteico
Descubre la mágica y nutritiva delicia de los Frijoles Molidos Altos en Proteínas, una versión moderna del clásico puré de frijoles latinoamericano. Esta receta rica en proteínas combina frijoles negros y rojos, cocidos a la perfección con especias aromáticas como comino, chile en polvo y orégano en un caldo rico de pollo o vegetales. Mejorado con cebolla sofrita, ajo y un toque de jugo de limón, este platillo suave y aterciopelado rebosa de sabores audaces y llenos de frescura. Listo en menos de una hora, estos sabrosos frijoles molidos se pueden disfrutar como guarnición saludable, una comida satisfactoria por sí sola, o un dip vibrante para acompañar con chips. Decorados con cilantro fresco, es un platillo ideal para aquellos que buscan una opción saludable y alta en proteínas, cargada de bondades vegetales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles negros
- 1 cup judías rojas
- 2.5 cups caldo de pollo o verduras
- 1 small cebolla
- 4 units dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon orégano
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Lava bien los frijoles negros y los frijoles rojos bajo agua fría y déjalos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los dientes de ajo y continúa sofriendo por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino en polvo, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 1 minuto para tostar ligeramente las especias.
Agrega los frijoles escurridos a la olla, seguido del caldo de pollo o vegetales. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se haya reducido un poco.
Con una licuadora de inmersión o una licuadora normal, mezcle la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Si usa una licuadora normal, hágalo en tandas y tenga cuidado, ya que la mezcla estará caliente.
Agrega el jugo de limón y verifica el sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Los Frijoles Molidos de Alto Contenido Proteico están listos para ser disfrutados como acompañamiento o como plato principal, proporcionando un delicioso y nutritivo impulso de proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.9 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7645 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 126.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1307 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
