Frijoles Molidos Bajos en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores intensos de la cocina latina con esta irresistible receta de Low Carb Frijoles Molidos, un giro más saludable al clásico tradicional. Hecho con frijoles negros de soja repletos de nutrientes, este plato está lleno de matices sabrosos de cebolla salteada, ajo y jalapeño, realzados por el comino terroso y el ahumado chile en polvo. Perfectamente sazonado y aplastado a tu consistencia preferida, es un acompañamiento ideal bajo en carbohidratos, relleno de tacos, o incluso un dip cremoso para chips amigables con la dieta cetogénica. Listo en solo 40 minutos, esta receta es tan rápida como sabrosa, con cilantro fresco agregando un toque vibrante final. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o buscando nuevas recetas cetogénicas para probar, este plato seguro se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) judías negras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla blanca
- 3 minced dientes de ajo
- 1 small, seeded and chopped jalapeño
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros de soya a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal.
En un sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jalapeño picado a la sartén, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén, revolviendo para incorporar con la cebolla, el ajo y el jalapeño.
Espolvorea el comino, el chile en polvo, la sal marina y la pimienta negra sobre la mezcla de frijoles, revolviendo bien para distribuir uniformemente las especias.
Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles cocinen, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los frijoles se ablanden ligeramente.
Usando un machacador de papas o una licuadora de mano, tritura los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Puedes dejarlos gruesos o triturarlos completamente.
Prueba los frijoles molidos, y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve inmediatamente como guarnición o relleno para tacos, burritos o como dip para tus aperitivos bajos en carbohidratos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2384 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 69.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 49.8 g | 178% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3567 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
