Frijoles Keto en Salsa de Tomate
Disfruta de los sabores reconfortantes de esta versión baja en carbohidratos de un favorito clásico, Frijoles Keto en Salsa de Tomate. El delicioso zucchini perfectamente cortado toma el protagonismo como un sustituto amigable con keto de los frijoles tradicionales, cocinado a la perfección en una salsa de tomate rica y aromática infusionada con ajo, orégano y albahaca. Esta receta es un deleite rápido y sencillo, lista en tan solo 40 minutos, haciéndola ideal para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas. La mezcla robusta de tomates enlatados, pasta de tomate y caldo de verduras crea una base aterciopelada, realzada con perejil fresco para dar un toque de frescura adicional. Sencillo pero satisfactorio, este platillo es lo suficientemente versátil para servir como un acompañamiento sustancioso o como plato principal independiente, todo mientras se mantiene fiel a tu estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 cups Tomates enlatados picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza por preparar el calabacín. Recorta los extremos y córtalo en trozos pequeños del tamaño de los frijoles.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pela y pica los dientes de ajo. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín picado a la cacerola y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande ligeramente.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, la pasta de tomate y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra a la cacerola. Revuelve para que se mezclen las especias de manera uniforme en toda la mezcla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la cacerola y dejar que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, quita la tapa y deja cocinar sin tapar por otros 5 minutos para que la salsa se espese a la consistencia deseada.
Pica el perejil fresco y añádelo a la salsa justo antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 5806 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 62.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2189 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
