Frijoles horneados paleo con tocino.
¡Eleve su hora de comida con esta reconfortante y saludable receta de Frijoles al Horno Paleo con Tocino! Perfectamente equilibrado entre ahumado y dulce, este plato combina tiernos frijoles blancos, crujiente tocino y una sabrosa mezcla de verduras frescas cocidas a fuego lento en una rica salsa a base de tomate infusionada con jarabe de arce puro, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y pimentón ahumado. El tomillo fresco añade un toque aromático, mientras que el aceite de coco mantiene la receta compatible con la dieta paleo. Horneados lentamente a la perfección, estos frijoles desarrollan capas de sabor irresistible y una textura deliciosa y satisfactoria. Ya sea servido como un reconfortante acompañamiento o como plato principal, esta delicia sin gluten y sin lácteos es ideal para los entusiastas de la dieta paleo que buscan una variación de un favorito clásico. ¡Listo en poco más de una hora, es la adición perfecta para su próxima cena o reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 6 slices Tocino cortado grueso
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 2 stalks Apio, cortado en cubitos.
- 14 oz Tomates cortados en lata
- 30 oz Judías blancas enlatadas (por ejemplo, cannellini), escurridas y enjuagadas
- 1 cup Caldo de pollo.
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Jarabe de arce puro
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Hojas frescas de tomillo
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una olla grande apta para horno o cazuela holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade las lonchas de tocino y cocina hasta que estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino y ponlo a un lado, dejando los jugos en la olla.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria picada y el apio al recipiente. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, las judías blancas, el caldo de pollo y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar.
Agrega vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza de Dijon, pimentón ahumado, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Desmenuza el tocino cocido y agrégalo de nuevo a la olla junto con las hojas de tomillo fresco. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Hornea en el horno durante 40-45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para garantizar una cocción uniforme.
Retirar del horno y dejar que las judías horneadas se enfríen ligeramente antes de servir. Ajustar el sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Sirva caliente como guarnición o disfrute como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.0 g | 106% | |
| Saturated Fat | 39.3 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 6375 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 213.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 59.4 g | 212% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 71.1 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 807 mg | 62% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 5821 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
