Frijoles Horneados con Queso Bajos en Sodio
Eleva tu juego de comfort food con estos Frijoles Horneados con Queso Bajos en Sodio, una versión sin culpa de un plato clásico ¡perfecto para una comida saludable para el corazón! Con frijoles tiernos cocinados a la perfección y capas de una mezcla de tomate ahumada y tangy enriquecida con vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno y una variedad de especias como pimentón ahumado y polvo de mostaza, esta receta ofrece sabores audaces con menos sal. El toque final es una capa deliciosa de queso cheddar bajo en sodio derretido y horneado a la perfección dorada y burbujeante, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente cremoso. Con pasos sencillos de preparación, ingredientes saludables y la opción de adornar con perejil fresco, estos frijoles horneados con queso son el acompañamiento ideal o un reconfortante plato principal. ¡Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud o cualquier persona que busque disfrutar de sabores intensos sin la sobrecarga de sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Habas blancas secas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 14.5 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 2 tablespoons Puré de tomate sin sal
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Pimentón ahumado.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Polvo de mostaza
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Queso cheddar bajo en sodio, rallado
- 6 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped (optional for garnish) Perejil fresco
Instructions
Lava y clasifica los frijoles blancos secos para quitar cualquier residuo. Colócalos en un recipiente grande, cúbrelos con agua y remójalos durante la noche.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. En una olla grande, añada los frijoles y cúbralos con 6 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 60-70 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una sartén grande apta para horno o una olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados, el puré de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, la pimienta negra molida y la mostaza en polvo. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los frijoles cocidos a la sartén y revuelve hasta que estén bien cubiertos con la mezcla de tomate. Retira del fuego.
Espolvorea el queso cheddar bajo en sodio rallado de manera uniforme sobre la superficie.
Transfiera la sartén o cazuela al horno precalentado. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva caliente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.2 g | 93% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 326 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 310.5 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 72.1 g | 258% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 126.1 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1650 mg | 127% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 7372 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
