Frijoles Horneados Clásicos
Ricos, ahumados e irresistiblemente sustanciosos, los Frijoles al Horno Clásicos son el máximo alimento reconfortante, perfecto para parrilladas al aire libre o acogedoras cenas familiares. Elaborados con tiernos frijoles navy horneados lentamente hasta la perfección, esta receta estalla con capas de sabor, con tocino ahumado, dulce melaza, vinagre de sidra de manzana tangy, y un toque de mostaza seca para mayor profundidad. El largo proceso de horneado en el horno garantiza que la salsa se espese en un delicioso glaseado caramelizado, mientras que el pimentón ahumado añade un sutil toque de picante. Ya sea servidos como acompañamiento o plato principal, estos frijoles al horno al estilo antiguo son un clásico atemporal que complacerá a todos y que se combina maravillosamente con carnes a la parrilla, pan de maíz o incluso una ensalada verde sencilla. ¡Un imprescindible para los amantes de las recetas reconfortantes clásicas!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams judías blancas secas
- 150 grams tocino, en cubos
- 1 medium cebolla picada finamente
- 120 ml salsa de tomate
- 80 ml melaza
- 100 grams azúcar moreno
- 30 ml vinagre de manzana
- 2 teaspoons mostaza en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 liter agua
Instructions
Enjuaga las judías blancas en agua fría y elimina cualquier piedra o residuo.
En una olla grande, cubre los frijoles con agua fría y déjalos en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles, luego colocarlos nuevamente en la olla.
Agrega 1 litro de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las judías estén tiernas pero no deshechas. Escurre las judías, reservando el líquido de cocción.
Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
En una olla grande apta para horno o una cazuela holandesa, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y reserva.
En la grasa del tocino, sofríe la cebolla picada hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Retira del fuego y agrega salsa de tomate, melaza, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Agrega los frijoles escurridos y el tocino a la olla, revolviendo para combinar.
Añade suficiente líquido de cocción de los frijoles reservado para cubrir los frijoles y mezcla bien.
Cubre y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Si los frijoles se secan demasiado, agrega más del líquido reservado.
Retira la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que la salsa se espese.
Una vez cocidas, deja que las alubias se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta de tus clásicas alubias horneadas!
Nutrition Facts
Calories |
3212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 165 mg | 55% | |
| Sodium | 5559 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 496.8 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 72.8 g | 260% | |
| Total Sugars | 213.7 g | ||
| Protein | 158.8 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1092 mg | 84% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 9175 mg | 195% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
