Frijoles Horneados Caseros Altos en Proteínas
Eleve tu cocina reconfortante con estos Frijoles al Horno Caseros de Alto Contenido Proteico, una sabrosa y nutrientemente enriquecida versión de un favorito clásico. Hechos con tiernos frijoles navy cocidos desde cero y enriquecidos con frijoles negros para aumentar la proteína, esta receta está impregnada de la deliciosa bondad de cebollas salteadas, ajo y una rica salsa a base de tomate. Un toque de jarabe de arce agrega dulzura natural, equilibrado por la profundidad umami de la salsa de soja, mostaza de Dijon y ahumado pimentón. Horneados lentamente a la perfección en un caldo sustancioso, estos frijoles desarrollan una textura espesa y deliciosa que es perfecta como un plato principal satisfactorio o un acompañamiento saludable. Con ingredientes simples y un sabroso sabor cocido a fuego lento, esta receta de frijoles al horno de alto contenido proteico es apta tanto para familias como para preparación de comidas, ¡ideal para un impulso de proteína saludable a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 15-ounce can judías negras, escurridas y enjuagadas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups caldo de verduras
- 0.25 cup jarabe de arce
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas bajo agua fría y ponlas en un bol grande. Cúbrelas con agua y remójalas durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Transfierelos a una olla grande y cubrelos con agua fresca. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurrir y reservar.
En una olla grande resistente al horno o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado a la olla y sofríe por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Incorpora los frijoles negros, tomates cherry, pasta de tomate y frijoles navy cocidos.
Vierte el caldo de verduras y agrega el jarabe de arce, la salsa de soja, mostaza de Dijon, pimentón ahumado, comino en polvo, sal y pimienta negra.
Mezcla todo cuidadosamente y lleva la mezcla a fuego lento.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C). Una vez que la mezcla esté hirviendo a fuego lento, cubre la olla con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno.
Hornea los frijoles en el horno precalentado durante 2 horas, removiendo ocasionalmente y verificando el nivel de líquido. Añade un poco más de caldo o agua si es necesario para evitar que los frijoles se sequen.
Después de 2 horas, retire la tapa y hornee durante 30 minutos adicionales para espesar la salsa.
Saca la olla del horno y déjala enfriar ligeramente. Agrega el perejil fresco picado y mezcla.
Sirve los frijoles horneados calientes, ya sea solos o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
2720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5058 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 457.1 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 107.0 g | 382% | |
| Total Sugars | 85.3 g | ||
| Protein | 143.5 g | 287% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1012 mg | 78% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 9542 mg | 203% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
