Frijoles horneados abundantes y saludables con carne molida
Calientes, sabrosas y llenas de sabor nutritivo, estas **Judías al Horno con Carne de Res Magra, Saludables para el Corazón** son el equilibrio perfecto entre comida reconfortante y cocina saludable. Con carne de res extra magra, dos tipos de judías tiernas y ricas en proteínas (cannellini y rojas), y una salsa rica a base de tomate infusionada con melaza, mostaza de Dijon y pimentón ahumado, este plato rebosa tanto sabor como nutrición. Con solo un toque de dulzura y un ahumado profundo, es una opción ideal para aquellos que buscan una comida baja en sodio y saludable. Un rápido salteado en la estufa de cebollas, pimiento rojo y ajo crea la base de sabor antes de que la mezcla se hornee en el horno para obtener una sensación deliciosamente cocida a fuego lento. Listo en poco más de una hora, esta receta versátil puede ser la estrella como plato principal satisfactorio o como un acompañamiento abundante y que gusta a todos. Adórnalo con perejil fresco para un toque de color y disfruta de un plato que toda la familia saboreará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida extra magra (90% magra)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 15 ounces judías blancas cannellini enlatadas bajas en sodio, enjuagadas y escurridas
- 15 ounces judías rojas enlatadas bajas en sodio, enjuagadas y escurridas
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 15 ounces tomates triturados enlatados, sin sal añadida
- 1 cup agua
- 2 tablespoons melaza
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un sartén grande apto para horno u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, sofrie hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera a medida que se cocina, aproximadamente 5-7 minutos. Drena cualquier exceso de grasa si es necesario.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto junto con la carne y las verduras.
Agrega los tomates triturados, agua, melaza, vinagre de sidra de manzana y mostaza Dijon. Revuelve para mezclar bien.
Incorpora los frijoles cannellini y rojos enjuagados y escurridos en la mezcla.
Sazona con pimentón ahumado, comino molido y pimienta negra, revolviendo bien para mezclar todos los sabores.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego cubrir la sartén o transferir la mezcla a un recipiente apto para hornear.
Coloca en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Retira del horno, deja enfriar ligeramente y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento abundante.
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 832 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 220.8 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 55.0 g | 196% | |
| Total Sugars | 67.7 g | ||
| Protein | 147.9 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 657 mg | 51% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 6507 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
