Frijoles en Salsa de Tomate Baja en Sodio
Disfruta de la deliciosa receta de **Frijoles Bajos en Sodio en Salsa de Tomate**, un platillo sabroso pero saludable para aquellos que cuidan su consumo de sal. Los tiernos frijoles cannellini se cuecen a la perfección en una salsa de tomate rica y aromática preparada con tomates triturados sin sal añadida, ajo fragante, y una mezcla de hierbas italianas como orégano y albahaca. Este plato de una sola olla abraza ingredientes saludables y cocción lenta para crear una comida profundamente satisfactoria y naturalmente sabrosa. Ideal como un reconfortante plato principal o un acompañamiento versátil, combina perfectamente con pan crujiente o sobre una cama de arroz. Listo en poco más de dos horas, esta receta aporta la calidez tradicional de la cocina casera a tu mesa sin comprometer las elecciones saludables. Palabras clave: bajo en sodio, receta de frijoles saludables, salsa de tomate baja en sal, comidas saludables para el corazón, comida reconfortante de inspiración italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías cannellini secas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 15 ounces Tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 Hoja de laurel
Instructions
Enjuaga los frijoles cannellini secos y ponlos en un tazón grande. Cúbrelos con agua y remójalos durante la noche, o al menos 8 horas. Escúrrelos y enjuágalos bien antes de usarlos.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el agua, el orégano, la albahaca, la pimienta negra molida, hojuelas de pimienta roja (si se usa) y la hoja de laurel.
Añade los frijoles remojados y escurridos a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar hervir a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de agua según sea necesario mientras cocinan los frijoles.
Una vez que los frijoles estén tiernos, prueba y ajusta el sazón según sea necesario, manteniendo un bajo contenido de sodio.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve los frijoles en salsa de tomate caliente como guarnición o plato principal, con pan crujiente o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 503 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 91.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2624 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
