Frijoles de la Olla sin Soya
Descubre la reconfortante simplicidad de los Frijoles de la Olla sin soya, un clásico mexicano saludable que pone en primer plano tiernos frijoles pintos cocidos lentamente impregnados de aromáticos ajos, cebollas y un toque de hoja de laurel. Perfecto para aquellos que evitan la soya o buscan alternativas de proteína vegetal, esta receta elabora un estofado de frijoles sabroso y minimalista que está listo para brillar como plato principal o un acompañamiento versátil. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y una mano ligera en la sazón, este platillo destaca la cremosidad natural de los frijoles al tiempo que ofrece la flexibilidad de adornar con cilantro fresco para darle más vitalidad. Fácil de preparar, con solo 15 minutos de trabajo manual, esta receta abundante produce seis porciones que seguramente aportarán un toque de auténtico sabor mexicano a tu mesa. Ideal para comidas reconfortantes entre semana o lotes aptos para preparación de comidas, tu cocina se llenará del irresistible aroma de la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Frijoles pintos secos
- 8 cups Agua
- 1 medium, peeled and halved Cebolla blanca
- 4 whole, peeled Dientes de ajo
- 1 large Hoja de laurel
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.25 cup, chopped (optional for garnish) Cilantro
Instructions
Lava las judías pintas secas a fondo bajo agua fría corriente, eliminando cualquier piedra o residuo. Escurre bien.
En una olla grande, combina los frijoles enjuagados, agua, cebolla partida por la mitad, dientes de ajo y hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a bajo, cubrir la olla con una tapa pero dejarla ligeramente entreabierta para permitir que escape el vapor.
Cocine los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que los frijoles estén tiernos. Si el nivel del agua es bajo, agregue agua caliente adicional para mantener los frijoles sumergidos.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire y deseche las mitades de cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Incorpora la sal, ajustando al gusto si es necesario. Deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales para que absorban el sazón.
Sirve los Frijoles de la Olla calientes en platos, adornados con cilantro picado si se desea. Se pueden servir como guarnición o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4439 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 103.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1714 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
