Frijoles de la Olla sin lácteos
Descubre la sencilla belleza de los Frijoles de la Olla sin lácteos, una receta clásica mexicana que ofrece frijoles pintos tiernos y sabrosos cocinados a la perfección con cebolla, ajo y hoja de laurel. Este platillo saludable es totalmente libre de lácteos, lo que lo hace perfecto para veganos y personas con restricciones dietéticas. Con solo unos pocos ingredientes y una preparación mínima, estos frijoles se cocinan lentamente para obtener un sabor rico y terroso que se combina maravillosamente con tacos, burritos o como un acompañamiento robusto por sí solo. El aceite de oliva opcional realza la cremosidad natural de los frijoles sin necesidad de lácteos. Listos en menos de dos horas, este plato tradicional y versátil es una manera nutritiva de elevar tus comidas manteniendo su esencia. Perfectos para preparar con anticipación o para servir en reuniones, los Frijoles de la Olla traen el reconfortante sabor de la auténtica comida mexicana directamente a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Frijoles pintos secos
- 8 cups Agua
- 1 medium Cebolla blanca
- 3 large Dientes de ajo
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 tablespoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva (opcional)
Instructions
Separe y enjuague los frijoles pintos secos bajo agua fría. Retire cualquier impureza o frijol dañado.
En una olla grande, combina los frijoles pintos enjuagados con 8 tazas de agua.
Pela la cebolla blanca y córtala en cuartos. Agrégala a la olla.
Pela y machaca suavemente los dientes de ajo, pero mantenlos enteros, luego agrégalos a la olla.
Agrega la hoja de laurel a la olla para dar sabor.
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ligeramente entreabierta para permitir que escape algo de vapor, y cocina los frijoles suavemente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revisa la olla de vez en cuando, y si es necesario, elimina cualquier espuma que se forme en la superficie y añade más agua si los frijoles comienzan a asomarse.
Cuando los frijoles estén cocidos a la ternura deseada, retire la cebolla, el ajo y la hoja de laurel con una espumadera.
Incorpora la sal, asegurándote de que esté bien distribuida. Si prefieres, añade el aceite de oliva opcional para una mayor riqueza.
Deje que los frijoles cocinen por 10 minutos adicionales para absorber el sazón.
Sirva los frijoles calientes, adornados con cilantro fresco o cebollas verdes, si lo desea. Estos frijoles se pueden disfrutar como guarnición o utilizarse en una variedad de platillos como tacos, burritos o bowls.
Nutrition Facts
Calories |
822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7980 mg | 347% | |
| Total Carbohydrate | 110.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1797 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
