"Frijoles de la Olla Saludables para el Corazón"
Transforma tu cocina en un centro de sabores nutritivos de inspiración latina con esta receta de Frijoles de la Olla saludables para el corazón. Una versión saludable del plato tradicional mexicano, esta receta destaca frijoles pintos tiernos cocidos lentamente, realzados con cebolla aromática, ajo y especias terrosas como comino y orégano. Infundidos con la bondad natural de cilantro fresco, pimiento rojo y caldo de verduras bajo en sodio, este plato es bajo en sal pero grande en sabor, perfecto para aquellos que buscan una comida amigable con el corazón. Fáciles de preparar con ingredientes simples, estos frijoles son una adición versátil a cualquier menú, ya sea servidos como un plato principal abundante junto con tortillas calientes o como un sabroso acompañamiento para complementar tus recetas mexicanas favoritas. ¡Llenos de proteína y fibra de origen vegetal, este satisfactorio plato es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos secos
- 6 cups agua
- 1 medium cebolla, picada
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon orégano
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
Enjuaga los frijoles pintos secos bajo agua fría y elimina cualquier residuo o frijoles dañados.
En un tazón grande, remoja los frijoles en agua durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, comino y orégano, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los frijoles escurridos, 6 tazas de agua fresca, hojas de laurel y caldo de verduras a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario, asegurándose de que los frijoles siempre estén cubiertos con líquido.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retira las hojas de laurel y añade el cilantro picado y el pimiento rojo cortado en cubos.
Sazona con sal solo si es necesario y disfruta los Frijoles de la Olla saludables para el corazón como plato principal o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1045 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 120.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2367 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
