Frijoles de la Olla Bajos en Sodio
Disfruta de la wholesome simplicidad de **Frijoles de la Olla Bajos en Sodio**, una versión saludable para el corazón del clásico platillo mexicano. Esta receta auténtica presenta tiernos frijoles pintos cocidos lentamente con ingredientes aromáticos como cebolla blanca, ajo, hojas de laurel y cilantro fresco, creando un caldo sabroso sin depender de sal añadida. Un chorrito de aceite de oliva realza la riqueza, mientras que un toque de pimienta negra completa el sabor. Perfecto como acompañamiento reconfortante o como base para sopas, tacos y más, este platillo es fácil de preparar con ingredientes mínimos y se enfoca en dejar brillar los sabores naturales de los frijoles. Listo en aproximadamente dos horas, esta receta baja en sodio y a base de plantas es una elección ideal para cualquier persona que busque una comida abundante y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Frijoles pintos secos
- 8 cups Agua
- 1 medium Cebolla blanca
- 4 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 4 Ramitas de cilantro
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuague los frijoles pintos con agua fría corriente, eliminando cualquier desperdicio o frijoles descoloridos.
Coloque los frijoles enjuagados en una olla grande y llene con 8 tazas de agua. Deje que los frijoles se remojen durante la noche o al menos 8 horas.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles completamente antes de volver a ponerlos en la olla.
Añade las 8 tazas de agua fresca a los frijoles escurridos.
Pela y corta la cebolla en cuartos, y agrégala a la olla.
Aplaste los dientes de ajo suavemente con el lado de un cuchillo y añádalos a la olla junto con las hojas de laurel.
Agrega también las ramitas de cilantro a la olla.
Rocía el aceite de oliva sobre los ingredientes en la olla.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento.
Cocina durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revuelve ocasionalmente y asegúrate de que haya suficiente líquido cubriendo los frijoles, agregando un poco más de agua si es necesario.
Sazone con pimienta negra a su gusto. Pruebe y ajuste la sazón, teniendo en cuenta que esta es una receta baja en sodio.
Retire las hojas de laurel y ramitas de cilantro antes de servir. Sirva los frijoles calientes con su caldo.
Nutrition Facts
Calories |
713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 904 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 110.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1893 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
