Frijoles de la Olla Bajos en Grasa
Descubre la reconfortante simplicidad de **Frijoles de la Olla Bajos en Grasa**, un plato tradicional mexicano elaborado con ingredientes saludables y un toque más ligero. Esta receta transforma una humilde olla de frijoles pintos secos en una comida fragante y abundante, infusionada con sutiles notas de ajo, laurel y cilantro fresco. Preparados con solo un chorrito de aceite de oliva, son perfectos para aquellos que buscan una opción baja en grasa y saludable que no escatima en sabor. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción lento, este platillo ofrece frijoles perfectamente tiernos ideales para servir junto al arroz, en tacos o como una sopa satisfactoria. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida basado en plantas o buscando un acompañamiento nutritivo, estos **saludables frijoles mexicanos** son una receta que debes probar, llena de simpleza y tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound frijoles pintos secos
- 10 cups agua
- 1 medium cebolla blanca
- 3 units dientes de ajo
- 1 unit hoja de laurel
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 bunch cilantro fresco
Instructions
Enjuaga los frijoles pintos secos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con 10 tazas de agua.
Corta la cebolla blanca por la mitad y agrégala a la olla.
Pela y aplasta los dientes de ajo, luego agrégalos a la olla junto con la hoja de laurel.
Agrega un chorrito de aceite de oliva a la olla para darle un toque de sabor cremoso.
Llevar la olla a ebullición a fuego alto.
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa, dejándola ligeramente entreabierta.
Cocine los frijoles a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que los frijoles se peguen en el fondo.
Verifica la cocción de los frijoles después de 1.5 horas. Los frijoles deben estar tiernos y completamente cocidos. Si aún están firmes, continúa cocinando y revisa cada 15 minutos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, añade la sal a la olla y revuelve bien para incorporar.
Retira la olla del fuego y deja reposar los frijoles durante 10 minutos para que absorban la sal.
Retira las mitades de cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel de la olla.
Pica finamente el cilantro fresco y espolvoréalo sobre los frijoles antes de servir.
Sirve los frijoles de la olla en tazones, opcionalmente adornando con cilantro adicional o un chorrito de jugo de limón para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5876 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2417 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
