Frijoles con Farofa
Lleva a tu mesa los vibrantes sabores de Brasil con este reconfortante y contundente plato: Frijoles con Farofa. Tiernos frijoles negros se cuecen lentamente con aromático ajo, cebolla y un toque de hoja de laurel, resultando en un rico guiso que reconforta el alma. Acompañando a los frijoles está la farofa, un clásico acompañamiento brasileño hecho tostando harina de mandioca con tocino crujiente, una rica mantequilla y un toque de perejil fresco. Esta encantadora combinación es una armonía perfecta de texturas cremosas y crujientes, con tonos ahumados y sabrosos absolutamente irresistibles. Ya sea que estés descubriendo la cocina brasileña por primera vez o busques recrear un favorito querido, este plato es lo suficientemente sustancioso para una comida pero lo bastante versátil para complementar otros platos tradicionales. Listo en poco más de una hora, esta receta es una introducción fácil y sabrosa al delicioso mundo de la comida reconfortante brasileña.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams frijoles negros secos
- 1500 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 large hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 200 grams Harina de yuca
- 3 tablespoons mantequilla
- 100 grams tocino en cubos
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Enjuaga los frijoles negros secos bajo agua fría, eliminando cualquier residuo.
En una olla grande, añade los frijoles y cúbrelos con los 1500 mililitros de agua. Déjalos en remojo durante la noche o por lo menos 6 horas para ablandarlos.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles. Llenar de nuevo la olla con agua fresca y llevar los frijoles a hervir.
Una vez que hiervan, reduce el fuego a bajo y déjalos cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
En una sartén grande y aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente y el ajo esté fragante.
Agrega la mezcla de cebolla y ajo previamente salteada a la olla con los frijoles. También añade la hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelve para incorporar.
Deja que los frijoles continúen cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos asegurándote de que todos los sabores se integren. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Mientras las habichuelas están hirviendo a fuego lento, prepara la farofa. En una sartén aparte, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega el tocino en cubos y cocina hasta que quede crujiente y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega poco a poco la harina de yuca a la sartén con el tocino, revolviendo constantemente para tostar la harina de manera uniforme durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
Sazona la farofa con sal y pimienta al gusto y agrega perejil picado.
Para servir, coloca los frijoles cocidos junto a una generosa porción de farofa, permitiendo que se mezclen o se coman por separado según la preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
2239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.6 g | 138% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 209 mg | 70% | |
| Sodium | 5077 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 246.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 69.1 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2448 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
