Frijoles Chipotle Picantes Whole30
Prepárate para darle sabor a tu plan de comidas Whole30 con esta vibrante y abundante receta de "Whole30 Spicy Chipotle Beans", ¡hecha totalmente sin frijoles para darle un giro creativo! Este plato rico en sabor combina arroz de coliflor, calabacín y pimiento rojo con una audaz mezcla de chile chipotle en polvo, pimentón ahumado y comino molido para un toque ahumado y picante. Una base de aminos de coco y caldo de verduras garantiza una profundidad sabrosa manteniendo la receta en cumplimiento con Whole30. Terminado con cilantro fresco y un chorro de limón, este plato basado en plantas es perfecto para cualquiera que busque una comida saludable, nutritiva y satisfactoria. Sírvelo solo o como acompañamiento para complementar tus proteínas favoritas. Ideal para noches ocupadas, esta receta de un solo recipiente se prepara en solo 40 minutos y seguramente se convertirá en un básico en tu rotación Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramitos de coliflor
- 1 cup calabacín cortado en cubos
- 1 cup
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons "Pasta de tomate"
- 1 teaspoon pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 1 cup
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 Gajos de lima (para servir)
Instructions
Prepara la coliflor triturándola en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada y sofreír durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate, el chile en polvo chipotle, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Cocina las especias durante 1-2 minutos para tostarlas y liberar sus sabores.
Agrega el calabacín en cubos y el pimiento rojo al sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras y los aminoácidos de coco. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revuelve para distribuir de manera uniforme y deja cocinar durante 4-5 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y el líquido se haya evaporado en su mayoría.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado.
Sirve caliente con gajos de lima al lado como adorno de limón.
Nutrition Facts
Calories |
123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 12.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 476 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
