Frijoles Chipotle Picantes Saludables para el Corazón
¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de nutrientes con nuestros Frijoles Chipotle Picantes Saludables para el Corazón! Esta sabrosa receta combina la bondad robusta de los frijoles negros y los frijoles rojos cocidos a fuego lento en un caldo de tomate ahumado y picante infusionado con chipotle. Enriquecidos con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y orégano, y finalizados con un toque luminoso de jugo de lima fresco, es un equilibrio perfecto de picante y frescura. Bajo en sodio y rico en fibra, esta receta es ideal para cualquiera que busque una opción más saludable sin comprometer el sabor. Listos en tan solo 45 minutos, estos versátiles frijoles se pueden disfrutar como un contundente plato principal, servidos sobre arroz integral o rellenos en tacos o burritos. ¡Añade este irresistible y saludable plato a tu rotación de comidas hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Judías negras cocidas
- 2 cups judías rojas cocidas
- 1 large cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 2 medium peppers chiles chipotle en salsa de adobo
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons tomate triturado sin sal
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.25 teaspoon sal (opcional)
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pica finamente la cebolla y el ajo. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Agrega el ajo, el comino molido, el pimentón ahumado y el orégano. Revuelve constantemente durante 1 minuto para potenciar los sabores de las especias.
Mezcla el concentrado de tomate y cocina por otro minuto para intensificar su sabor.
Añade los chiles chipotles picados, frijoles negros, frijoles rojos y caldo de verduras. Revuelve para combinar.
Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Revuelva ocasionalmente y revise la consistencia. Si está muy espeso, agregue un chorrito de agua o más caldo de verduras.
Retira del fuego y agrega el jugo de lima fresco, cilantro picado, pimienta negra y sal si se desea.
Sirva caliente como guarnición, sobre arroz integral o como relleno para tacos o burritos.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.3 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1057 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 217.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 62.8 g | 224% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 72.2 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 4093 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
