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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 pieces, chopped
- 1 cup puré de tomate
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 small spray
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Rocía una cacerola mediana-grande con una pequeña cantidad de spray de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega los chiles chipotles, puré de tomate, caldo de verduras, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los frijoles negros a la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa de tomate y chipotle.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento sin tapar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega sal o pimienta negra adicional al gusto.
Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.7 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 764 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 38.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 894 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
