Frijoles Chilli Sustanciosos Bajos en Carbohidratos
Disfruta de un tazón reconfortante con esta receta de "Frijoles Chilli Ceto Saciantes y Bajos en Carbohidratos": ¡una versión sin culpa de un favorito clásico! Lleno de sabores intensos e ingredientes saludables, este chili amigable con la dieta keto presenta tierna carne de res molida, sabrosos frijoles negros de soya, y una combinación de calabacín fresco, arroz de coliflor y pimientos. Cocinado a fuego lento en una base de caldo de tomate y carne de res, sazonado con chile en polvo, comino y pimentón, este plato sustancioso es perfecto para calentar las noches frías o para preparar comidas de la semana. Listo en solo una hora y repleto de proteínas y fibra, este chili bajo en carbohidratos es una opción sabrosa y satisfactoria para los amantes de la comida saludable. ¡Decóralo con queso rallado o una cucharada de crema agria, y disfruta de una comida reconfortante y sin culpa que no deja de lado el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pound carne molida
- 1 medium pimiento morrón, cortado en cubos
- 14 ounces tomates enlatados picados
- 2 tablespoons "puré de tomate"
- 1 cup caldo de carne
- 2 tablespoons pimentón en polvo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 cup arroz de coliflor
- 15 ounces Judías negras de soja en conserva, escurridas
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida, desmenuzándola con una espátula hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 8 minutos.
Incorpora el pimiento morrón cortado en cubos y cocina por otros 3 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados y la pasta de tomate.
Vierte el caldo de res y agrega el chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.
Añade el calabacín cortado en cubitos y el arroz de coliflor.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros escurridos y deja cocinar a fuego lento sin tapar por otros 10 minutos para que el chili espese.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con sus ingredientes favoritos como queso rallado, crema agria, o cebollas verdes picadas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.6 g | 179% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 4556 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 95.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 128.7 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 5151 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
