Frijoles Chilli Sustanciosos Altos en Proteína
Con ingredientes saludables y sabores intensos, nuestra receta "Frijoles Chilli Hearty Alto en Proteínas" es el alimento reconfortante definitivo para los amantes de la comida consciente de la salud. Este chili a base de plantas presenta una mezcla rica en proteínas de frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos y lentejas, cocidos a fuego lento en un rico caldo de tomate y vegetales infundido con especias reconfortantes como chile en polvo, comino y pimentón. Con vibrantes pimientos morrones, zanahorias en cubos y apio para añadir textura y profundidad, esta maravilla de una olla es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta para preparar comidas o grandes reuniones, este chili abundante está listo en aproximadamente una hora y sirve como una deliciosa opción llena de fibra para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque un giro nutritivo en un favorito clásico. ¡Decora con cilantro fresco para un toque final brillante y disfruta de un tazón lleno de bondad saludable! Palabras clave: chili alto en proteínas, chili vegetariano abundante, receta de chili vegano, alimento reconfortante a base de plantas, comida saludable de una olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento verde, cortado en dados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup lentejas rojas secas
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 pinch pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos verdes y rojos, zanahorias y apio picados a la olla. Cocina por unos 7-8 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora los tomates triturados en lata, frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos, lentejas rojas y caldo de verduras.
Añade el chile en polvo, comino molido, pimentón, orégano seco, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y el chili se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.9 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8705 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 517.0 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 137.4 g | 491% | |
| Total Sugars | 90.0 g | ||
| Protein | 161.8 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1104 mg | 85% | |
| Iron | 59.3 mg | 329% | |
| Potassium | 11207 mg | 238% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
