Frijoles Chilli Sabrosos y Saludables para el Corazón
Calienta tu corazón y nutre tu cuerpo con esta receta robusta de 'Frijoles Chilli Corazón Saludable', un platillo rico en nutrientes perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con ingredientes bajos en sodio como frijoles rojos, negros y pintos, rebosante de verduras frescas que incluyen pimientos, zanahoria y cebolla, este chili es una potencia de sabores que prioriza tu salud sin renunciar al sabor. Aderezado con especias audaces como chile en polvo, comino, paprika y orégano, cada cucharada ofrece un reconfortante toque. Rematado con toppings lujosos como aguacate cremoso, vibrante cilantro y un chorrito de limón, esta maravilla de una sola olla es tanto satisfactoria como nutricia. Ya sea que busques una comida sin carne para lunes o una cena saludable para el corazón, este chili vibrante se cocina en menos de una hora y rinde seis generosas porciones, ¡perfecto para cenas familiares o para preparar sobras saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 large zanahoria en cubitos
- 28 oz tomates enlatados picados, sin sal añadida
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 15 oz judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 oz judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 oz judías pintas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 medium aguacate en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 large lima en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo; sofríe hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente durante 5 minutos.
Añade la zanahoria picada y cocina por otros 3 minutos.
Mezcla los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras.
Agrega los frijoles rojos, los frijoles negros y los frijoles pintos en la olla.
Incorpora el chile en polvo, comino, pimentón, orégano, pimienta negra y sal marina.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el chile haya espesado a tu gusto, prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva los frijoles picantes y saludables calientes, decorados con rodajas de aguacate, cilantro picado y gajos de lima en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
1868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3781 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 309.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 107.6 g | 384% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 89.2 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 804 mg | 62% | |
| Iron | 34.3 mg | 191% | |
| Potassium | 7691 mg | 164% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
