Frijoles Chilli Paleo y Sustanciosos
Calienta con un tazón de Frijoles Chilli Paleo Copioso, un plato robusto y lleno de sabor perfecto para comer saludablemente mientras disfrutas de comida reconfortante. Este chili amigable con la dieta paleo está elaborado con una mezcla sustanciosa de carne molida de res y cerdo, verduras frescas como calabacín, batata y pimientos, y una variedad de especias audaces que incluyen comino, chile en polvo y pimentón para un toque ahumado. Cocido a fuego lento en una base rica de tomate y caldo de res, este chili es naturalmente libre de gluten, sin cereales y lleno de ingredientes saludables. Terminado con rodajas cremosas de aguacate y cilantro fresco, es una opción irresistible para preparar comidas o satisfacer a una multitud. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente tengas antojo de un chili nutritivo y sustancioso, esta receta tiene todos los elementos para convertirse en un favorito infaltable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida
- 0.5 pound carne de cerdo molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de res
- 1 tablespoon comino
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 small calabacín en dados
- 1 large boniato, pelado y cortado en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large aguacate en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, para decorar
Instructions
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
En la misma olla, añade la carne molida de res y cerdo. Cocina hasta que se dore y ya no esté rosada, desmenuzando las carnes con una cuchara de madera mientras se cocinan.
Una vez que la carne esté cocida, mezcla los tomates enlatados (con su jugo), la pasta de tomate y el caldo de res.
Agrega el comino, el chile en polvo, el pimentón, el orégano y los aminoácidos de coco a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes bien.
Añade el calabacín y la batata cortados en cubos, revolviéndolos en la mezcla.
Sazonar con sal y pimienta, luego reducir el fuego a bajo y dejar que el chili hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camotes estén tiernos.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el chile caliente, decorado con rodajas de aguacate y adornado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
3095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.3 g | 273% | |
| Saturated Fat | 64.7 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 521 mg | 174% | |
| Sodium | 5716 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 144.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 53.9 g | 192% | |
| Total Sugars | 62.0 g | ||
| Protein | 162.8 g | 326% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 6536 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
