Frijoles Charros Auténticos sin Gluten
Sumérgete en los sabores atrevidos y reconfortantes de los **Frijoles Charros Auténticos Sin Gluten**, un abundante platillo mexicano lleno de bondad ahumada, picante y sabrosa. Elaborada con tiernos frijoles pintos, tocino crujiente y chorizo sin gluten, esta receta se cocina a fuego lento para resaltar al máximo cada matiz de sabor. Cebollas salteadas, ajo, jalapeños y tomates vibrantes profundizan el perfil rico del plato, mientras un generoso toque de cilantro fresco y un chorrito de limón al final realzan cada bocado. Completamente libre de gluten y naturalmente saludables, estos frijoles charros se combinan a la perfección con tus tacos favoritos, carnes a la parrilla o como plato principal en un tazón caliente. Ya sea que estés alimentando a una multitud o buscando un plato que satisfaga el alma, ¡esta receta fácil de seguir es una deliciosa celebración de la auténtica cocina mexicana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos secos
- 6 slices tocino, picado
- 0.5 pound chorizo sin gluten desmenuzado
- 1 medium cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 medium chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 3 large tomates, picados
- 0.5 cup cilantro picado
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 8 cups agua
- 2 lima, cortada en gajos
Instructions
Lava y selecciona los frijoles pintos, eliminando cualquier residuo o frijoles dañados.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua. Deja que los frijoles se remojen durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurra los frijoles remojados y enjuáguelos cuidadosamente.
En una olla grande o en una cazuela holandesa, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira las piezas de tocino y ponlas a un lado, dejando los jugos en la olla.
Añade el chorizo desmenuzado a la olla y cocina hasta que esté dorado. Retira el chorizo y reserva junto con el tocino.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y los jalapeños, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la olla y cocina por 5 minutos más, permitiendo que se ablanden.
Vuelve a colocar el tocino y el chorizo en la olla. Agrega los frijoles pintos escurridos y 8 tazas de agua.
Agrega la sal, pimienta negra, comino y pimienta de cayena.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el cilantro picado durante los últimos 5 minutos de cocción.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve los frijoles charros calientes con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 38 mg | 13% | |
| Sodium | 1492 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 26.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 755 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
