Frijoles Charros Auténticos Saludables para el Corazón
Experimenta el vibrante y reconfortante sabor de los "Auténticos Frijoles Charros Saludables para el Corazón": un clásico irresistible reinventado para los amantes de la comida consciente de la salud. Llenos de frijoles pintos secos ricos en fibra, verduras frescas y especias aromáticas como el comino y el pimentón ahumado, esta receta ofrece sabores audaces y auténticos en un paquete saludable. Cocidos a la perfección en caldo de verduras bajo en sodio, cada cucharada ofrece texturas cremosas y sabores ahumados, complementados por el refrescante toque del jugo de lima y un toque de cilantro fresco. Disfruta este plato abundante como una comida independiente o acompáñalo con tortillas integrales o arroz integral para una experiencia verdaderamente satisfactoria. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes amigables para el corazón, estos frijoles charros son perfectos para un almuerzo o cena nutritivos que no comprometen el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos secos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 seeded and chopped chile jalapeño
- 2 medium, chopped tomates
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 cup, chopped cilantro
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 sliced, for garnish (optional) aguacate
Instructions
Lava los frijoles pintos secos cuidadosamente bajo agua fría, luego colócalos en un tazón grande. Cubre con agua y remoja durante la noche, o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Déjalos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jalapeño cortado, y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y llévalo a ebullición.
Añade los frijoles remojados y escurridos, hojas de laurel, comino molido, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal marina a la olla.
Revuelva bien, cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 90-120 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos y cremosos.
Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua para lograr la consistencia deseada.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retire y deseche las hojas de laurel. Agregue el cilantro picado y el jugo de limón, y revuelva.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva los frijoles charros calientes, adornados con aguacate en rodajas si lo desea, y disfrute con tortillas de grano entero o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 141.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3450 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
