Frijoles Charros Auténticos Bajos en Sodio.
Descubre los audaces y sabrosos sabores de los Auténticos Frijoles Charros Bajos en Sodio, un reconfortante plato inspirado en la cocina mexicana que es abundante, saludable y lleno de ingredientes vibrantes. Elaborados con tiernos frijoles pintos cocidos a fuego lento en una rica mezcla de caldo de pollo sin sal, ahumado pimentón y terroso comino, esta receta ofrece todo el sabor robusto sin exceso de sodio. Tomates frescos roma, chiles jalapeños y tocino cortado en cubitos infunden el plato con una mezcla de texturas y sabores, mientras que un toque final de cilantro picado añade frescura. Perfectamente equilibrado con aguacate cremoso y unas cuñas de lima para decorar, este satisfactorio acompañamiento o plato principal es ideal para aquellos que buscan disfrutar de frijoles charros tradicionales de una manera más saludable. Listo en solo unos sencillos pasos, es una elección que complace a todos en cenas familiares o reuniones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos secos
- 8 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla blanca, cortada en cubitos
- 4 large dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 3 medium tomates roma, picados
- 2 small jalapeños, sin semillas y picados
- 4 slices tocino cocido, picado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 for garnish aguacate, en cubos
- 1 for garnish lima, cortada en gajos
Instructions
Enjuaga los frijoles pintos a fondo bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o escombros. Coloca los frijoles en un recipiente grande, cúbrelos con agua aproximadamente 2 pulgadas por encima de los frijoles y déjalos en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados y reserve.
En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega ajo picado a las cebollas y sofríe por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo sin sal y 4 tazas de agua.
Añade los frijoles pintos remojados, los tomates picados, los chiles jalapeños en cubos y el tocino cocido picado en la olla.
Incorpora el pimentón ahumado y el comino molido para obtener un sabor ahumado y terroso adicional.
Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y cremosos. Revuelve ocasionalmente y agrega agua adicional si es necesario para mantener los frijoles completamente sumergidos.
Una vez cocidos, revuelva el cilantro picado para dar frescura.
Sirva los frijoles charros en tazones y decore con aguacate cortado en cubitos y gajos de lima antes de servir para agregar un toque de cremosidad y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 2149 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 162.7 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 57.2 g | 204% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 71.8 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 552 mg | 42% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4479 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
