Frijoles Charros Auténticos Bajos en Grasa
Descubre los vibrantes y ahumados sabores de los Auténticos Frijoles Charros Bajos en Grasa, ¡una irresistible versión de un favorito tradicional mexicano que es saludable para el corazón y lleno de un sabor audaz! Esta receta intercambia ingredientes altos en grasa por un enfoque de cocción más ligero a base de aceite de oliva, manteniendo la esencia robusta de los frijoles charros. Cocidos a la perfección con tiernos frijoles pintos, frescos tomates Roma, picantes jalapeños, aromáticas especias como comino y orégano, y un toque de cilantro para un final refrescante, es una manera libre de culpa de disfrutar de la comida reconfortante. Ideal para cenas familiares o para preparar comidas, este platillo se combina maravillosamente con tortillas calientes, carnes a la parrilla o un simple acompañamiento de arroz. ¡Con una preparación mínima y un toque mágico de cocción lenta, prepara un satisfactorio tazón de frijoles charros caseros que es tan saludable como sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles pintos secos
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 3 medium Tomates Roma, en cubos
- 1 medium chile jalapeño, picado
- 1 cup cilantro picado
- 7 cups agua
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y clasifica los frijoles pintos secos para eliminar cualquier residuo o frijol dañado.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua, déjalos en remojo durante la noche, o utiliza el método de remojo rápido hirviéndolos durante 5 minutos y déjalos reposar por una hora.
Escurra y enjuague los frijoles remojados.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos y el chile jalapeño, revolviendo y cocinando por otros 5 minutos.
Vierte los frijoles remojados, agua y caldo de pollo. Agrega la hoja de laurel, comino, orégano, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Incorpora el cilantro picado justo antes de servir y disfruta caliente.
Nutrition Facts
Calories |
100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 498 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 15.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 382 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
