Frijoles BBQ ahumados Whole30
Prepárate para saborear los intensos y ahumados sabores de los "Whole30 Smoky BBQ Beans"— una receta abundante a base de plantas que es tan saludable como satisfactoria. Hechos con tiernos frijoles de ojo negro cocinados a fuego lento en una mezcla robusta de pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y cayena, estos frijoles estallan con una rica esencia ahumada a la barbacoa. Una salsa ligeramente agria y dulce que incluye tomates triturados, vinagre de sidra de manzana, sirope de dátil y aminoácidos de coco eleva este plato a un nuevo nivel de perfección de sabor. Perfectamente equilibrados con notas sabrosas y un toque de picante, estos frijoles se cocinan a fuego lento para lograr una ternura y profundidad máximas. Aprobados por Whole30 y naturalmente sin gluten, este plato versátil destaca como acompañamiento o como deliciosa comida principal. ¡Ya sea solo o como complemento de tus platos favoritos, estos frijoles ahumados a la barbacoa seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup guisantes de ojo negro secos
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons jarabe de dátiles
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 large dientes de ajo
- 1 medium cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups caldo de verduras
Instructions
Lava y clasifica los frijoles negros secos, eliminando cualquier residuo. Remójalos en agua durante la noche, o al menos por 8 horas, luego escúrrelos y enjuágalos de nuevo.
En una olla grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Pica la cebolla y pica finamente el ajo mientras se calienta el aceite.
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta de Cayena, cocinando por otro minuto para liberar los aromas de las especias.
Agrega los guisantes de ojo negro escurridos a la olla, junto con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, añade los tomates triturados, vinagre de sidra de manzana, jarabe de dátiles, aminos de coco, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el fuego a temperatura media y cocina los frijoles sin tapar durante 15-20 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y tenga un sabor rico a barbacoa ahumada.
Ajustar los condimentos al gusto y servir caliente. Los frijoles BBQ ahumados se pueden disfrutar solos o como acompañamiento para complementar diversas comidas.
Nutrition Facts
Calories |
1137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5572 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 155.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 68.6 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3193 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
