Frijoles a la BBQ ahumados y saludables
Disfruta de los sabores intensos y la bondad saludable de los "Frijoles a la Barbacoa Ahumados y Saludables para el Corazón", un plato reconfortante repleto de especias vibrantes y texturas aterciopeladas. Esta receta rica en nutrientes comienza con frijoles blancos secos, repletos de proteínas, cocidos a la perfección en una salsa ahumada, picante y agridulce a base de tomate, infusionada con pimentón ahumado, humo líquido y un toque de sirope de arce para un dulzor natural. Con ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva, caldo de verduras bajo en sodio y vinagre de sidra de manzana, este plato es ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida satisfactoria y saludable. Perfecto tanto como plato principal sustancioso o como acompañamiento satisfactorio, estos frijoles a la barbacoa ahumados combinan maravillosamente con pan crujiente o ensaladas frescas. Lista en poco más de 2 horas, esta receta es una deliciosa manera basada en plantas para elevar tu tiempo de comida con el rico sabor inspirado en la barbacoa y el beneficio adicional de ser una elección nutritiva y libre de culpa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías blancas secas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 3 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup salsa de tomate baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon humo líquido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga y selecciona los frijoles blancos secos, eliminando cualquier residuo. Colócalos en un bol grande y cúbrelos con agua. Deja en remojo durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles remojados. Reservar.
En una cacerola grande y de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino molido y el chile en polvo a la olla. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Vierte el caldo de verduras y la salsa de tomate en la olla, revolviendo para combinar con las cebollas y especias.
Agrega los frijoles escurridos, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, humo líquido y pimienta negra a la olla. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté mezclado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado. Revolver ocasionalmente y añadir más caldo o agua si es necesario para mantener los frijoles sumergidos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez listo, retire la olla del fuego. Sirva los frijoles en tazones, adornados con perejil fresco.
¡Disfruta de tus frijoles BBQ ahumados saludables para el corazón, perfectos como plato principal o acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 541 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 193.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 4596 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
