Frijoles a la BBQ Ahumados sin Azúcar
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de los Frijoles a la Barbacoa Ahumados sin Azúcar, una alternativa saludable a un plato clásico. Esta deliciosa receta presenta frijoles navy tiernos cocidos lentamente con especias ahumadas como el pimentón ahumado, líquido ahumado y chile en polvo, creando un plato inspirado en la barbacoa rico en sabor, ¡sin añadir azúcar! Con notas picantes del vinagre de sidra de manzana y una base sabrosa de pasta de tomate y caldo de verduras bajo en sodio, estos frijoles son perfectos como plato principal o acompañamiento satisfactorio. Ideal para dietas a base de plantas, la receta es naturalmente vegana, rica en proteínas y sin gluten, convirtiéndola en un placer para el paladar sin remordimientos. Una preparación sencilla combinada con una cocción lenta asegura la ternura perfecta y un sabor robusto en cada bocado. ¡Sirve recién adornado y disfruta de un tentador manjar ahumado que es a la vez nutritivo y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 teaspoon humo líquido
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas minuciosamente bajo agua fría. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y remójalas durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Añade el vinagre de sidra de manzana, puré de tomate, pimentón ahumado, comino, chile en polvo y humo líquido a la olla. Revuelve por 2 minutos hasta que las especias estén bien combinadas y fragantes.
Añade los frijoles remojados y escurridos a la olla, seguidos del caldo de verduras, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, cubriendo la olla con una tapa. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Revolver ocasionalmente y agregar un poco más de caldo o agua si la mezcla se vuelve muy espesa.
Una vez que los frijoles estén tiernos, ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta al gusto.
Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si se desea. Disfruta tus frijoles BBQ ahumados sin azúcar como plato principal o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3042 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 295.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 69.6 g | 249% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 96.0 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 749 mg | 58% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 7487 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
