Frijoles a la BBQ Ahumados Bajos en Carbohidratos
Sumérgete en un plato abundante y sabroso con esta receta de "Judías Barbacoa Ahumadas Bajas en Carbohidratos", una creativa y basada en plantas variante del reconfortante alimento clásico. Lleno de berenjenas asadas y carnosos champiñones Portobello, este plato ahumado, picante y ligeramente dulce se cocina a fuego lento en una salsa rica hecha con pimentón ahumado, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y un toque de humo líquido. Perfecto para aquellos que vigilan su consumo de carbohidratos, este plato reemplaza las judías tradicionales por verduras bajas en carbohidratos, ofreciendo la misma textura satisfactoria y el audaz sabor a barbacoa. Listo en solo una hora, este plato es ideal como comida independiente, acompañamiento de carnes a la parrilla o para tu próxima reunión de barbacoa. Saludable, sustancioso e irresistiblemente ahumado, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 250 grams Champiñones Portobello
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Tomate frito
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela y corta la berenjena en cubos pequeños. Corta los champiñones en rodajas de 1/2 pulgada.
Coloca la berenjena y los champiñones en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y revuelve para cubrir. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
En una sartén grande a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, el pimentón ahumado y el comino molido a la sartén. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja, el edulcorante de eritritol y el humo líquido. Mezcla bien para combinar.
Vierte el agua, revuelve, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que la berenjena y los champiñones estén horneados, agrégalos a la sartén. Revuelve para cubrirlos bien con la salsa.
Sazonar con sal y pimienta negra. Continuar cocinando la mezcla a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Ajusta la sazón a tu gusto. ¡Sirve caliente y disfruta de tus frijoles BBQ ahumados bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4354 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 106.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3477 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
