Frijoles a la Barbacoa Ahumados Bajos en Grasa
Disfruta de los sabores fuertes y abundantes de estos Frijoles a la BBQ Bajos en Grasa, ¡un giro saludable a un plato clásico reconfortante! Repletos de tiernos frijoles navy, vibrante pimiento rojo y una salsa BBQ ahumada-dulce hecha a base de pasta de tomate, pimentón ahumado, melaza y vinagre de sidra, esta receta es una explosión de sabor con un mínimo de grasa. Listos en tan solo una hora, este plato de un solo recipiente es fácil de preparar y perfecto como acompañamiento para tus platillos a la parrilla favoritos o como comida completa satisfactoria. Con ingredientes altos en proteínas, una base de caldo de verduras bajo en sodio y sin aceites añadidos, estos sabrosos frijoles son una manera libre de culpa de disfrutar de un clásico favorito de barbacoa. Perfectos para cenas entre semana o reuniones veraniegas, ¡estos frijoles a la BBQ ahumados dejarán a todos pidiendo segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas enlatadas
- 1 large
- 3 cloves ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1.5 tablespoons vinagre de sidra
- 2 tablespoons melaza
- 2 teaspoons mostaza amarilla
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1.5 cups caldo de verduras
- 1 piece hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 for cooking aceite de oliva en spray para cocinar
Instructions
Enjuaga y escurre los frijoles blancos enlatados y reserva.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Pique el pimiento rojo en pequeños trozos.
Calienta una olla grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y el ajo a la olla, sofríe durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo picado y cocina por 3 minutos adicionales.
Agrega la pasta de tomate, el pimentón ahumado, el vinagre de sidra, la melaza, la mostaza amarilla y la salsa de soya a la olla, revolviendo bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras y añade los frijoles blancos escurridos. Mezcla todo cuidadosamente.
Añade la hoja de laurel y la pimienta negra, revolviendo suavemente.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja cocinar los frijoles durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve caliente como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2742 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 39.3 g | 140% | |
| Total Sugars | 61.0 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 4189 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
