Frijoles a la Barbacoa Ahumados
¡Prepárate para elevar tu juego de barbacoa con estos "Frijoles BBQ Ahumados"—un rico y robusto platillo acompañante lleno de capas de sabores ahumados, picantes y ligeramente dulces! Esta receta une frijoles navy tiernos con tocino crujiente, cebollas caramelizadas y ajo, todo cocido a la perfección en una deliciosa salsa hecha a base de salsa de tomate, melaza, azúcar morena y una mezcla de especias audaces como pimentón ahumado y chili en polvo. Con solo 15 minutos de preparación y un lento y sabroso tiempo de cocción, estos frijoles se vuelven irresistiblemente abundantes y satisfactorios. Perfectos para barbacoas en el patio trasero o cenas entre semana, sírvelos junto a carnes a la parrilla o como un bocado reconfortante independiente que robará el espectáculo. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o anhelando un toque de calidez ahumada, ¡estos frijoles BBQ hechos en casa son una obra maestra que agrada a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 30 ounces judías blancas en conserva
- 4 slices panceta
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cup salsa de tomate
- 0.25 cup melaza
- 0.25 cup azúcar moreno
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup agua
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles blancos enlatados, luego reserve.
Corta el tocino en trozos pequeños. En una olla grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira y ponlo a un lado, dejando la grasa del tocino en la olla.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
Añade la cebolla picada a la olla y cocina en la grasa del tocino hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el kétchup, melaza, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, pimentón ahumado, chile en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega los frijoles navy y el agua a la olla. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a fuego lento, cubra parcialmente la olla y deje cocinar los frijoles durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si la mezcla se vuelve demasiado espesa o comienza a pegarse, añade más agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que los frijoles se hayan espesado y los sabores se hayan fundido, retíralos del fuego. Agrega los trozos de tocino cocido y revuelve.
Sirva caliente y disfrute como guarnición sabrosa en su próxima barbacoa.
Nutrition Facts
Calories |
2188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 32 mg | 11% | |
| Sodium | 5590 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 408.5 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 65.6 g | 234% | |
| Total Sugars | 141.1 g | ||
| Protein | 105.7 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 932 mg | 72% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 6139 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
