Francesinha vegetariana
Sumérgete en una versión vegetariana de la icónica sándwich de Portugal con esta receta de Vegetarian Francesinha, un plato abundante y satisfactorio repleto de capas de sabor. Esta adaptación vegetariana presenta queso halloumi a la parrilla, jugosas salchichas vegetales y tiernos champiñones salteados encajados entre rebanadas gruesas de pan, todo bañado en una rica y picante salsa de tomate infusionada con cerveza. La salsa casera, con sabor a pimentón, pimienta de cayena y caldo de verduras, aporta notas ahumadas y picantes que realzan cada bocado. Cubierto con queso derretido y horneado a la perfección, esta receta ofrece una experiencia vegetariana reconfortante que recuerda a la tradicional Francesinha, sin comprometer los sabores audaces y robustos. ¡Perfecto para cenas o una comida única para dos, esta Veggie Francesinha seguramente impresionará! Palabras clave: Francesinha vegetariana, recetas basadas en plantas, comida reconfortante portuguesa, sándwich de halloumi, salsa de tomate picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla grande en rodajas
- 2 whole dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 400 grams tomates enlatados
- 500 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 whole hoja de laurel
- 150 milliliters cerveza
- 2 tablespoons maicena
- 2 whole salchichas a base de plantas
- 4 slices rebanadas gruesas de pan
- 200 grams queso halloumi para asar
- 200 grams champiñones, en rodajas
- 4 slices Queso en lonchas (por ejemplo, cheddar o gouda)
- 1 tablespoon mantequilla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado; saltea hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y luego añade los tomates enlatados con su jugo. Usa una cuchara para deshacerlos un poco.
Agrega el caldo de verduras, el pimentón, la pimienta de cayena, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta negra.
Agrega la cerveza a la olla, remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña antiadherente, fríe las salchichas a base de plantas hasta que estén doradas por todos lados. Resérvalas.
En la misma sartén, añade una cucharada de mantequilla y saltea los champiñones hasta que estén tiernos. Reserva.
Diluye la maicena en un pequeño bol con un poco de agua hasta que quede suave, luego agrégala a la salsa. Revuelve y deja cocinar por otros 5 minutos hasta que espese.
Retira la salsa del fuego y mézclala con una batidora de mano hasta que esté suave. Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Arma la Francesinha: en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, coloca una rebanada de pan.
Coloca una salchicha a base de plantas, algunos champiñones, una loncha de halloumi, y repite la capa terminando con una segunda rebanada de pan.
Cubre el sándwich con dos lonchas de queso, asegurándote de cubrir completamente la parte superior.
Repetir el armado para la segunda porción.
Vierta la salsa caliente generosamente sobre cada sándwich armado para cubrirlos completamente.
Hornea en el horno durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Sirve caliente en un plato, con salsa extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.1 g | 222% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 261 mg | 87% | |
| Sodium | 8000 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 208.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 129.0 g | 258% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 2973 mg | 229% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3841 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
