"Foul Medammas Bajo en Grasa"
Descubre los irresistibles sabores de Oriente Medio con esta receta de "Foul Medammas" bajo en grasas, una versión nutritiva del tradicional plato egipcio. Con tiernos habas enlatadas cocidas a fuego lento con aromático ajo, jugo de limón picante y especias reconfortantes como comino y pimentón, esta versión aligerada está repleta de un sabor audaz sin los aceites pesados. La receta se prepara fácilmente en tan solo 25 minutos, convirtiéndola en la elección perfecta para una cena entre semana saludable. Decorado con tomates frescos, cebollas verdes y perejil, este plato es vibrante, sabroso y bellamente texturizado con las habas machacadas. Sírvelo caliente con pan de pita integral o como un sabroso complemento para ensaladas, para una experiencia satisfactoria y consciente de la salud. ¡Perfecto para quienes buscan una opción baja en grasas y alta en proteínas que no escatima en sabor auténtico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups habas enlatadas
- 0.5 cup agua
- 2 dientes de ajo
- 0.25 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil picado
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tomate, en trozos
- 1 cebolleta, picada
Instructions
Enjuague las habas enlatadas bajo agua corriente y escúrralas bien.
En una cacerola mediana, combina los habas cocidas con 0,5 taza de agua y lleva a fuego lento a fuego medio.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la sartén con los frijoles.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, el jugo de limón, el comino molido, el cilantro molido y el pimentón.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y los sabores se integren.
Triturar suavemente algunas de las habas utilizando un tenedor o un prensapuré para obtener una textura cremosa, manteniendo algunas habas enteras.
Incorpora el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Transfiere la mezcla a un tazón para servir y decora con tomate en cubitos y cebolla verde picada.
Sirva caliente, acompañado de pan de pita integral o como topping en una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1937 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2018 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
