"Foul Medames Bajo en Grasa"
¡Eleva tu rutina culinaria con un giro saludable en un clásico auténtico del Medio Oriente: ¡Foul Medames Bajo en Grasa! Este reconfortante plato, lleno de proteínas, destaca tiernos frijoles fava cocidos a la perfección y aplastados hasta obtener una base cremosa y reconfortante. Infundido con sabores intensos de ajo, jugo de limón fresco, tomate y una aromática mezcla de comino, pimentón y pimienta negra, es una irresistible combinación de frescura y rusticidad. Un chorro de aceite de oliva y una vibrante guarnición de perejil y cilantro brindan el toque final, haciéndolo tanto nutritivo como visualmente impresionante. Perfectamente acompañado con pan pita caliente o disfrutado solo, esta receta baja en grasa ofrece un deleite libre de culpa y una comida satisfactoria en cada bocado. Con una preparación mínima y cocción lenta para un sabor óptimo, es la elección ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud que anhelan un verdadero sabor del Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams habas secas
- 1 liter agua
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 tomate
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
Instructions
Enjuaga las habas secas de haba completamente bajo agua fría y ponlas en un recipiente grande. Cubre las habas con agua y déjalas en remojo durante la noche o al menos 8 horas para ablandarlas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Transfieralos a una olla grande y cubralos con 1 litro de agua fresca. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Asegúrese de quitar la espuma que se forme en la superficie.
Mientras se cocinan los frijoles, prepara los ingredientes frescos: pela y pica finamente los dientes de ajo, corta en trozos pequeños el tomate y exprime el limón.
Una vez que los frijoles estén tiernos, retire la olla del fuego y escurra los frijoles, reservando una taza del líquido de cocción.
En la misma olla, machaca los frijoles con una cuchara de madera o un machacador de papas, añadiendo el líquido de cocción reservado poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora el ajo picado, el jugo de limón, el tomate picado, pimienta negra, comino, pimentón y sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y calientes a fuego lento si es necesario.
Sirva caliente en un plato hondo, rociado con aceite de oliva, y decorado con perejil y cilantro picados.
Este plato puede ser acompañado de pan pita fresco o disfrutarse tal cual para una comida abundante. Ajusta la sal y el cítrico al gusto antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3647 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 314.8 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 129.7 g | 463% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 134.3 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 5831 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
