Foo Young de Huevo con Camarones Paleo
Disfruta de una versión saludable de un clásico con esta receta de Paleo Shrimp Egg Foo Young, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin granos ni lácteos a la cocina china tradicional. Lleno de camarones tiernos, brotes de soja crujientes y sabrosos aminoácidos de coco, esta receta ofrece sabores audaces manteniéndose fiel a los principios paleo. Los esponjosos omelettes se cocinan a la perfección dorada en aceite de coco rico en nutrientes y se acompañan de una salsa sedosa y baja en carbohidratos hecha con polvo de arrurruz para un toque final sin culpa. ¡Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal para una cena rápida y satisfactoria entre semana o una comida elegante para invitados. ¡Sirve con cebollas verdes frescas para un toque de color y sabor extra!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams camarones, pelados y desvenados
- 6 large huevos
- 4 pieces cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 100 grams brotes de soja
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoons "polvo de arrurruz"
- 1 cup agua
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoons jengibre rallado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons sal marina
Instructions
Prepara los camarones cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos, luego agrega los camarones, los brotes de soja y la mitad de las cebollinas en rodajas.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte un cucharón de la mezcla de huevo en la sartén - aproximadamente 1/4 de taza por porción. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté ligeramente cuajada, aproximadamente 3-4 minutos.
Con cuidado, voltéalo con una espátula y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado.
Transfiera los omelettes cocidos a un plato y manténgalos calientes. Repita con la mezcla de huevo restante, agregando más aceite de coco si es necesario.
Para la salsa, combina el polvo de arrurruz y 1 taza de agua en un tazón pequeño, batiendo hasta que quede suave.
En una cacerola, combina la cucharada restante de aminos de coco y la mezcla de arrurruz. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Sirva el Egg Foo Young de camarones con la salsa paleo vertida por encima y adórnelo con las cebollas verdes restantes.
Nutrition Facts
Calories |
258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 401 mg | 134% | |
| Sodium | 631 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 7.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 367 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
