Fondue Clásico de Queso
Eleve su próxima reunión con esta indulgente receta de Fondue Clásico de Queso, una verdadera celebración de la tradición culinaria suiza. Compuesta por una deliciosa mezcla de quesos Gruyère y Emmental, este dip cremoso y derretido se enriquece con vino blanco seco, Kirsch y un toque de nuez moscada para obtener una sofisticada profundidad de sabor. La receta incorpora técnicas esenciales, como cubrir el queso con almidón de maíz y frotar la olla de fondue con ajo fresco, garantizando resultados perfectamente suaves y cremosos en cada ocasión. Listo en tan solo 30 minutos, este deleite es ideal para compartir y ofrece infinitas posibilidades de inmersión, desde pan crujiente hasta coloridas verduras y sabrosas carnes curadas. Ya sea para una cena acogedora o para una noche romántica, este irresistible fondue de queso está destinado a ser el centro de atención en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Queso Gruyère
- 250 grams Queso Emmental
- 1 cup Vino blanco seco
- 1 clove Diente de ajo, partido por la mitad
- 2 tablespoons Maicena
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Kirsch (brandy de cereza)
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta
Instructions
Comienza rallando los quesos Gruyère y Emmental. Es mejor usar un rallador grueso para esta tarea para lograr la textura adecuada.
En un tazón de tamaño mediano, mezcla los quesos rallados con la maicena, asegurándote de que los quesos estén bien cubiertos. Esto ayudará a prevenir que la fondue se separe y mejorará su cremosidad.
Frota el interior de una olla para fondue con los lados cortados del diente de ajo. Este paso le dará un sutil sabor a ajo a la fondue sin dominarlo.
Vierte el vino blanco y el jugo de limón en la olla y ponla a fuego medio. Lleva el líquido a hervir suavemente. Evita que hierva, ya que esto puede alterar el perfil de sabor del vino.
Agrega poco a poco la mezcla de queso a la olla. Revuelve constantemente con una cuchara de madera en un patrón en zigzag en lugar de en círculos para evitar que el queso se agrupe.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté suave y cremosa.
Incorpora el Kirsch, la nuez moscada y la pimienta, y continúa cocinando la mezcla hasta que esté bien incorporada y ligeramente espesa.
Transfiere la olla de fondue a una fuente de calor en la mesa, como un quemador de fondue, para mantenerla caliente mientras se sirve.
Sirve inmediatamente con trozos de pan crujiente, verduras escaldadas o embutidos para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.9 g | 120% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 362 mg | 121% | |
| Sodium | 2296 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 32.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 146.0 g | 292% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 4950 mg | 381% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 676 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
