Fondant de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar sin culpa con este delicioso Fondant de Chocolate bajo en carbohidratos, un postre decadente que presenta un centro de chocolate derretido envuelto en una delicada cáscara horneada. Perfecto para aquellos en una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, esta receta intercambia la harina y el azúcar tradicionales por harina de almendras y eritritol granulado, mientras confía en chocolate negro de alta calidad (85% de cacao) para ofrecer un sabor intenso a chocolate. ¡Con solo 15 minutos de preparación y un rápido horneado de 12 minutos, tendrás un elegante postre que es sorprendentemente fácil de hacer! Ideal para entretener o para disfrutártelo a ti mismo, estas porciones individuales se sirven mejor tibias y acompañadas de una cucharada de crema batida o bayas frescas para una experiencia verdaderamente indulgente. Palabras clave: postre bajo en carbohidratos, fondant de chocolate keto, pastel de chocolate fundido, harina de almendras, horneado bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Mantequilla
- 100 grams Chocolate negro bajo en carbohidratos (85% de cacao o más)
- 25 grams Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cacao
- 50 grams Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 2 large Huevos
- 2 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente cuatro ramequines con mantequilla y espolvorea con cacao en polvo, asegurándote de que cada uno esté cubierto de manera uniforme.
En un bol resistente al calor, combina la mantequilla y el chocolate negro bajo en carbohidratos. Coloca este bol sobre una olla con agua caliente (método de baño María) y revuelve ocasionalmente hasta que se derrita y quede suave. Retira del fuego y deja reposar para que se enfríe ligeramente.
En un tazón para mezclar, bate juntos los huevos, las yemas de huevo y el eritritol granulado hasta que la mezcla se aclare y espese ligeramente. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Incorpore la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo, con cuidado de no desinflar los huevos. Añada el extracto de vainilla y la sal en esta etapa y mezcle suavemente.
Tamiza la harina de almendra y el cacao en polvo en la mezcla de chocolate, y dobla con cuidado hasta que todo esté bien combinado.
Divida la masa de manera uniforme entre los ramekines preparados.
Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes pero el centro debe permanecer suave.
Retirar del horno y dejar reposar durante aproximadamente 1 minuto, luego invertir cuidadosamente cada ramekin sobre un plato para servir.
Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente para disfrutar del centro derretido y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.6 g | 206% | |
| Saturated Fat | 79.9 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 976 mg | 325% | |
| Sodium | 1290 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 950 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
