Fondant Clásico sin Lácteos
Fondant Clásico sin Lácteos
Eleva tu técnica de decoración de pasteles con esta receta de Fondant Clásico sin Lácteos, una alternativa sedosa y maleable perfecta para aquellos que evitan los lácteos en sus dietas. Elaborado con azúcar glas, agar agar en polvo y una rica manteca vegetal, este fondant ofrece una textura suave manteniéndose completamente a base de plantas. La adición de jarabe de glucosa líquida asegura elasticidad, mientras que un toque de extracto de vainilla añade un dulzor sutil. Con tan solo 40 minutos de preparación y cocción, este fondant versátil es ideal para cubrir pasteles o elaborar decoraciones intrincadas. Ya sea que estés horneando para ocasiones especiales o experimentando con nuevos diseños, esta receta sin lácteos promete resultados profesionales que saben tan bien como lucen.
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Recipe Information
Ingredients
- 900 grams Azúcar Glas
- 2 teaspoons Polvo de Agar Agar
- 125 milliliters Agua Fría
- 120 grams Glucosa líquida
- 60 grams Manteca vegetal
- 2 teaspoons Extracto de Vainilla
Instructions
Tamiza el azúcar glass en un tazón grande, asegurándote de que no haya grumos presentes.
En una cacerola pequeña, combina el polvo de agar agar con la mitad del agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
Coloca la cacerola a fuego lento y remueve hasta que el agar agar se disuelva por completo y comience a hervir ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el agua restante, la glucosa líquida y la manteca vegetal a la cacerola. Revuelve constantemente a fuego lento hasta que la mezcla esté completamente suave y todos los ingredientes estén derretidos y combinados, aproximadamente 5 minutos más.
Retira la sartén del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Haz un hueco en el centro del azúcar en polvo y vierte la mezcla líquida caliente.
Con una cuchara de madera o una espátula, mezcla el azúcar glass y los líquidos juntos. Cuando comience a unirse, colócalo en una superficie espolvoreada con azúcar glass.
Amasar el fondant en la superficie espolvoreada hasta que quede suave y maleable, agregando más azúcar en polvo si es necesario para evitar que se pegue.
Envuelva el fondant firmemente en papel film y déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de usarlo.
Cuando esté listo para usar, extienda el fondant sobre una superficie ligeramente enharinada con azúcar glass o almidón de maíz para evitar que se pegue. Úselo según sea necesario para cubrir pasteles o hacer decoraciones.
Nutrition Facts
Calories |
278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.7 g | 5% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 61.0 g | ||
| Protein | 0.0 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2 mg | 0% | |
| Iron | 0.1 mg | 0% | |
| Potassium | 2 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
