Fondant clásico bajo en carbohidratos
Disfruta de la decadencia de un postre fundente con este Clásico Fondant bajo en carbohidratos, una versión libre de culpa del amado clásico de chocolate. Perfectamente rico y cremoso, esta receta cambia el azúcar tradicional por eritritol, convirtiéndolo en una opción amigable con la dieta keto al tiempo que mantiene la textura indulgente. Con chocolate negro sin azúcar y harina de almendra como base, estos fondants ofrecen un profundo sabor a chocolate y un centro suave y pegajoso que sin duda impresionará. Listo en menos de 30 minutos, es el postre rápido e impresionante perfecto para cenas o para una noche de mimos. Sirve caliente con una cucharada de crema batida o frutos rojos frescos para una combinación impresionante, baja en carbohidratos pero absolutamente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 g Chocolate negro sin azúcar (70% cacao o más)
- 100 g Mantequilla sin sal
- 50 g Edulcorante de eritritol
- 15 g Harina de almendra
- 3 large Huevos
- 1 large Yema de huevo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Engrasa cuatro ramequines con mantequilla y pon a un lado.
Derrita el chocolate negro y la mantequilla juntos en un bol resistente al calor sobre una olla con agua caliente, asegurándose de que el fondo del bol no toque el agua. Remueva ocasionalmente hasta que quede suave. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, batir juntos el edulcorante de eritritol, los huevos y la yema de huevo hasta que estén claros y espumosos, alrededor de 2-3 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo usando una espátula.
Añade la harina de almendra, extracto de vainilla y sal a la mezcla, doblegando suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Repartir la mezcla de manera uniforme entre los ramequines preparados, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
Coloca los ramekines en una bandeja para horno y hornea durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes con un centro ligeramente tembloroso.
Retira del horno y deja reposar durante 1 minuto antes de desmoldar cada fondant sobre un plato de servir.
Sirve de inmediato para disfrutar de la experiencia perfecta de centro de lava fundida.
Nutrition Facts
Calories |
1707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.8 g | 198% | |
| Saturated Fat | 81.8 g | 409% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 964 mg | 321% | |
| Sodium | 375 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 970 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
