Fondant Clásico
Eleva tus habilidades en decoración de pasteles con esta receta de *Fondant Clásico*, perfecta para crear acabados suaves de calidad profesional y decoraciones intrincadas. Elaborado con ingredientes básicos de despensa como azúcar glass, gelatina y glicerina, este versátil fondant casero es maleable, delicioso y adaptado tanto para principiantes como para profesionales experimentados. La receta te guía a través de técnicas esenciales como la hidratación de la gelatina y el amasado a mano, asegurando una textura sin grumos que es fácil de extender y moldear. Ideal para cubrir pasteles o para crear detalles decorativos, este fondant tiene un sutil sabor a vainilla y se puede personalizar con colores o sabores para adaptarse a cualquier ocasión. Listo en solo 30 minutos, es una receta imprescindible para crear dulces dignos de una pastelería en casa. Palabras clave: receta de Fondant Clásico, fondant casero para pasteles, decoración de pasteles fácil, fondant para pasteles, receta de fondant casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 900 grams Azúcar glass
- 2 teaspoons Gelatina
- 60 milliliters Agua fría
- 120 milliliters Jarabe de glucosa o jarabe de maíz
- 2 tablespoons Glicerina
- 1 tablespoon Manteca vegetal
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
Instructions
Tamiza el azúcar glass en un tazón grande y reserva. Esto te ayudará a asegurar que tu fondant esté libre de grumos.
En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría. Deja reposar durante unos 5 minutos para permitir que la gelatina absorba el agua y se hidrate.
Coloca la mezcla de gelatina en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla esté clara.
Agrega el jarabe de glucosa o jarabe de maíz, glicerina, manteca, extracto de vainilla y sal a la gelatina disuelta. Revuelve suavemente hasta que la manteca se derrita y los ingredientes se combinen en un líquido suave.
Haz un hueco en el centro del azúcar glass. Vierte la mezcla líquida de gelatina en el hueco.
Revuelva con una espátula o cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa. Amase el fondant a mano cuando se vuelva demasiado espeso para revolver, incorporando la cantidad necesaria de azúcar en polvo hasta que el fondant quede suave y maleable pero no pegajoso.
Si el fondant está demasiado pegajoso, agrega un poco más de azúcar glas. Si está muy duro, añade un poco de agua, unas gotas a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Envuelve el fondant firmemente en film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de usarlo. Esto ayudará a mejorar la textura y a que sea más fácil de manejar.
Extienda el fondant al grosor deseado para cubrir pasteles o córtelo en formas para decoraciones.
Nutrition Facts
Calories |
4117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.0 g | 15% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 165 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 1020.6 g | 371% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 972.7 g | ||
| Protein | 0.1 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 13 mg | 1% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 38 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
